エリンギと玉ねぎと生姜はみじん切りにする。
ズッキーニは1cm幅位に輪切りにする。
酒・醤油・砂糖は合わせておく。

ボールに豚挽き肉、みじん切りにしたエリンギと玉ねぎ、塩、片栗粉を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

輪切りにしたズッキーニで2を挟み、周りに万遍なく小麦粉をつける。

フライパンにごま油を敷き、3を両面狐色になるまで焼く。

4に酒・醤油・砂糖を入れ、蓋をして軽く煮詰める。

中まで火が通り、全体的にタレが絡まったら出来上がり。