ブロック状の黒糖は細かくして、ふるいにかける。
強力粉・薄力粉・塩も一緒にふるいにかける。

1とドライイーストをよく混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ入れて捏ねる。

全体がべとつかなくなり、ひとまとまりになってきたら、丸めてラップをかけて２０分程１次発酵する。（電子レンジを使用してもＯＫ！）

１次発酵が終わったら、軽くガス抜きをする。

生地を８等分して、ドーナツ型に成型する。

5に濡れふきんをかけて、２０～３０分２次発酵させる。

オーブンを２００度に準備しておく。
鍋にお湯を沸かし、砂糖を溶かして準備をしておく。

生地を両面（片面約１０秒ずつ）茹で、キッチンペーパーでよく水気を切ってから鉄板に並べる。

２００度のオーブンで１５分～２０分程焼き上げて出来上がり。