人参、キャベツは厚めの千切りにして、もやしはヒゲをとって、ニラは４～５ｃｍ幅に切ります。

中華なべに油を熱し、挽肉を炒めて、火が通ったらナツメグを入れて一度、お皿に空けます。

再度油を入れて、人参を炒め、ある程度油が回ったら、きゃべつ・もやしを炒めて、更にニラを炒めて、★の調味料を入れてざっと炒めて出来上がり。