にらは４～５㎝幅に切り、春雨は指示とおりにお湯で戻します。

卵をボールに割ってオイスターソースを入れ、良くほぐします。
フライパンに油を引いて卵を流し入れ、半熟の状態で引き上げます。

再度、フライパンに水少々を入れて春雨を入れて少々炒め、水気が無くなったらニラを入れて更に炒め、★の調味料を順次入れて、卵を入れてざっと炒めて出来上がり。