親鳥を食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひいて熱し、親鳥の表面を強めの中火で炒める。

蓋をして弱中火で中まで火を通す。

その間にキャベツを大き目の一口大に切ってお皿にしく。

鶏に火が通ったら火を強めて、塩コショウを強めに振ってき酢をふり、絡める。

熱々をお皿にのったキャベツに汁ごと乗せる。