イチゴジャム
プレザーブタイプのイチゴジャムです。実の形がそのまま残っているのが可愛いです♪
このレシピの生い立ち
苺が安く手に入ったので作ってみました♪
アプリでひらく作り方
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いちごのヘタを取り、軽く洗い流し、水を切る。
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- 2
いちごと砂糖３分の１を鍋に入れ焦げないように中火で加熱する。沸騰したら火を弱め加熱する。
１０～１５分たったらもう一度３分の１の砂糖を入れ加熱。
再度沸騰したら残りの砂糖をいれて弱火で加熱。
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- 3
再度沸騰したらレモン汁を入れ加熱する。
沸騰すると泡が出てくるのですくいながら煮詰める。
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- 4
瓶に入れる。こういう口のある物で入れると汚れず出来て楽です＾＾
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- 5
完成！！綺麗に形が残ってるでしょ☆
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- 6
【瓶の用意】～長期保存のコツ～
空き瓶を煮沸消毒する。
＊瓶は空き瓶で良いがフタはジャム用の物に限る。
（保存を考えるなら） -
- 7
乾いたフキンの上で自然乾燥。
乾燥した瓶にジャムを入れ軽くフタを閉める。
蒸し器で水蒸気による脱気。そのあとにきつくフタを閉めて冷却。
逆さにして洗浄する。保存のため冷蔵庫に入れる。
すぐ食べる場合は、綺麗な瓶に入れ冷蔵庫で保存す
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コツ・ポイント
形が残るタイプなので大きな苺より小ぶりな苺を使うと良いです＾＾
煮詰め具合の判断方法☆
氷水の入ったコップにジャムを少し垂らしてみてまっすぐドロッと落ちるようになったら出来上がり♪
＊パァっと水の中で散ってしまうなら煮詰めが足りない証拠。煮詰めすぎると冷えたとき堅くなるのでゆるすぎる位から実験するといい。
つくれぽ
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