さわらに片栗粉をまぶししばらく置く。
フライパンを熱し、サラダオイルを多めに入れさわらを焼く。

さわらを皿に取り、フライパンに*を入れ一煮立ちさせる。
さわらを戻し煮たたせ大根おろしを入れる。

さわらを皿に盛り、残った煮汁にネギを入れ一煮立ちさせさわらにかける。