だし汁を作ります。
鍋に水をいれて昆布をいれ火にかけます。沸騰したらすぐに鰹節をいれて火を止めます。蓋をして3分程たったら鰹節と昆布を取り除きます。
だし汁を中火にかけ、塩、白醤油、醤油、みりん、酒をいれて一煮立ちさせておきます。

九条ネギは1cmほどの斜め切りにします。ブナピーは石突を切り落とします。豚ばら肉は適当な大きさにきります。

だし汁を煮立てて豚肉をいれて軽く火が通ったら4等分にした豆腐と九条ネギ、ブナピーをいれて煮立つ直前で火を止めてできあがり。