よく冷やしておいたポテトサラダを小さめに丸めて食べやすい大きさにします。（大きすぎると破裂するので、小さ目がいいと思います）

それを普通のフライ物を作るように小麦粉＞卵＞パン粉の順で作業をしていきます。
あとは170度の油で数分あげていい色合いになったら完成。

この料理に合うソースは以下の作り方で。
マヨネーズ　１
ウスターソース　１
ケチャップ　１

これをしっかり混ぜ合わせるだけ。
ソースが残ったら、カキフライなどにも使えます。