トマトソースを作ります。トマトの水煮をボールにとり、手で潰します。そのさい、硬いヘタなどを取り除きます。

フライパンを熱してオリーブ油をなじませ、ニンニクをたたいて潰したものを加えてじっくり炒めます。いためるうちにニンニクが柔らかくなるので、潰しながら炒めます。ニンニクの香りが油に移ったらニンニクを取り出します。

手順1で潰したトマトの水煮を加えて煮立て、混ぜながらちょっと煮詰めます。塩・胡椒で味をつけ、トマトソースの出来上がりです。

トマトソースにモッツァレラチーズをちぎって加えて、煮とかします。