鶏胸肉は熱湯に塩を一つまみ１分茹で、火を止めて蓋をして２０分。(お肉が柔らかく仕上がるよ）
身をほぐしておきます。

ナスはピーラーで皮を剥いて小さく切り、耐熱皿に入れてラップして２分チン。
水気を切ってレモン汁を掛けておきます。（変色しなくなるよ）

トマトは皮を剥いてスライス。
茹でナスとチキンを混ぜて、トマトを乗っけてタレをかけます。うちはルッコラも食べるよ(*^ｍ^)

タレ：　醤油大匙２、砂糖２強、酢大匙１、レモン汁少し
おろし生姜１弱、豆板醤小さじ１、ごま油２
乾燥ニンニク少々（おろしニンニクなら小さじ１）