唐揚げのスイートチリソースがけ
ushigara @cook_40026054
今回は自分で揚げましたが、普段はもっと簡単に買ってきた唐揚げを使って作ります。玉ねぎの代わりに太ねぎを白髪ねぎにしても食べやすく美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
良く作っていますが、似たような料理はどこかで頂いたかも知れません。
唐揚げのスイートチリソースがけ
今回は自分で揚げましたが、普段はもっと簡単に買ってきた唐揚げを使って作ります。玉ねぎの代わりに太ねぎを白髪ねぎにしても食べやすく美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
良く作っていますが、似たような料理はどこかで頂いたかも知れません。
作り方
- 1
鶏もも肉は塩こしょうをすり込んで、酒をふりかけてしばらく下味を付けておく。
玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ざるにあげて水気を切っておく。 - 2
鶏もも肉の全体に片栗粉をまぶし、余計な粉は落とす。
鍋の1～2cmの深さまでの油を注ぎ、適温に熱したら鶏肉を入れ、ひっくり返しながら揚げる。最後は少し温度を上げ、色づいてかりっとなるまでしっかり揚げる。 - 3
余分な油はキッチンペーパーに吸わせた鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、玉ねぎを載せ、スイートチリソースを好みの分量かけて出来上がり。
コツ・ポイント
以下自分の反省も込めたメモ・・・。今回新玉ねぎを使っていますが、薄切りにして水にさらしパリパリにして水気を切った方が美味しいようです。鶏唐揚げも薄めに作って、周りカリカリになるように揚げた方が合いそうです。最後高温にして、かりっと仕上げましょう。
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