縦半分に切ったゴーヤは薄切りにする。豚肉は、１ｃｍくらいの短冊切りして、塩コショウをしておきます。
にんにくは、みじん切りでもスライスでもお好きなように。唐辛子は輪切りにしてください。

深鍋に水を入れてお湯を沸かす。煮立ったら大さじ２くらいの塩をいれ、パスタを茹でる

フライパンを用意し、なべにオリーブオイルとニンニク、小口に切った唐辛子を入れ火をつける。ニンニクは焦げやすいので、火は弱火で。

ニンニクの香が立ってきたら、火を強め豚肉を入れて炒める。肉の色が変わり、香ばしい感じになってきたらゴーヤを入れてサッと炒める。

茹で上がったパスタを入れて、手早く炒め、塩・こしょうをして味を調え出来上がり。好みでしょうゆを垂らしてもおいしいです。