タマネギとセロリは フードプロセッサーですり潰し、布巾等で搾ります。搾り汁は後で使うので捨てないで下さいね。ＦＰが無い場合は みじん切り！

オリーブオイル大さじ２杯程をフライパンに敷き、搾った かすの方に摩り下ろしたニンニク１片を加え、焦がさないように中火で５分炒めます。ＦＰが無い場合は タマネギがキツネ色になるまで炒めます。

２に よく崩したトマトホールと１で搾った汁の方も加えペースト状のソースになるまで、弱火～中火で煮詰めます。暇そうな人(子供とか旦那)が居たら頼むとイイです(^^)塩とブラックペッパーで薄めに味を調えます。

容器に昆布ダシの素を200ccのお湯で溶かし、白ワイン100ccを加えて合わせ調味料を作っておく。

カニは キッチンハサミ等を使い、適当な大きさにカットします。殻の白い方をピーラーを使って剥くと食べやすいよ！

こんなに簡単にカニの殻が！！

フライパンか厚手の鍋にオリーブオイル大さじ６杯、みじん切りにしたニンニクを炒めて、少しキツネ色がかったら４で作った合わせ調味料をジュバ～っと投入！ニンニクを焦がさないように注意です。

沸騰したらカニを投入！もう一度沸騰したら蓋をして中火で５分蒸し焼きします。茹でてあるカニを使う場合は この時間を１分半程度にします。

カニに火が通ったら、一旦 取り出します。火を通し過ぎると身が小さくなります。このタイミングでパスタ(300g)を茹で始めます。

カニを取り除いた残り汁に３で作ったソースを加え煮込みます。パスタは ４分茹でたら、こちらに投入！全て入れずに ３割ほど残して様子を見ます。