油揚げを油抜きしてしっかり水分をとる。油揚げを4等分にする。

油揚げを開き、チーズと海苔を挟んでくるくる巻いてつまようじでとめる。

フライパンにごま油をひいて油揚げの表面がカリカリになるまで焼く。最後に醤油をたらす。