鶏・ムネ肉は塩、こしょうをしてフライパンで表面をこんがりと焼き、オーブン用の天板に乗せます

スライスした玉ねぎを油で炒め、エストラゴンを加え、薄口醤油で調味します。これを１の鶏肉の上に乗せます。

２００度に温めたオーブンで、鶏肉に火が通るまで(15～20分程度)焼きます。