キャベツを大きめのみじん切りに（ちいさいざく切り）にします。
洗って、ざるにあけておきます。

豆腐はクッキングペーパーにくるんでラップせずにレンジでチン♪して水抜きをする。
お豆腐が無ければこの肯定は要らない。

小麦粉、だし、牛乳（牛乳が無ければだしをかわりに入れてOK!!)塩、昆布茶（無ければ、こぶだしの元もしくは、要らない）を混ぜる。

冷蔵庫の残り野菜をすりおろして（ペーストにしても可）、２の豆腐と一緒に混ぜる。
入れすぎると固まらなくなるので、小麦粉とだしを足してね。

ココから手早く！！！
長いもをすりつぶして入れ、卵を入れて混ぜる。

キャベツを入れて混ぜる。
すぐに焼かない時は冷蔵庫へ入れておく。

焼きに入ります。
今回は、冷蔵庫掃除がメインなのでその方法で焼き方を伝授！！！

焼くことが必要なもの（肉、野菜など）は先に焼いて取り上げておく。

フライパンに油を引く。
５、の生地を一人前の６割ぐらいの量をフライパンに流し込む。
この時、火は弱火。
丸くなるように形作る。
あんまり大きな丸を作らない！！！

焼いた野菜、冷蔵庫の残り物の佃煮やら煮物（汁気はきって、食べやすい大きさに切って、温める）ご飯、焼き魚（骨はとっておいてね）、缶詰食品（水気はきっておきてね）などなどをフライパンの上の生地の上に置く。

１０、の上に残しておいてある１人前の残り４割をかぶせるように入れる。
ココでフライパンを強める！！！

３分焼いて、焦げてないか確認しながら焼いてね。
で、ひっくり返す。
フライ返しを２枚使ってやるといい。コレが自信ない人は、始めから小麦粉を大さじ１杯ぐらい多めに。

ココで弱火にして、５分焼く。
この時、絶対に上から押さえたり、ふたをしてはいけない！！！

出来上がり！！！
まだ、ちょっと火が通ってないか心配なら、ひっくり返して、２分ぐらい焼く。
それでも心配ならひっくり返して２分ぐらい焼く。
ひっくり返すのは、どんだけやっても５回ぐらいが限界！！！

皿に置いて、ソースをかけて、かつお節、あおのり、マヨネーズをかける。
これでちょっとぐらい形がくずれててもわからなくなるから大丈夫♪