事前準備☆賞味期限が近い！安く買ったけど使い道が思いつかない！そんな豆腐はさっさと冷凍庫に入れてしまいましょう。使いたい大きさに切って冷凍すると凍るのも後で解凍するのも早くできますが、私は面倒なのでパックから出さずに冷凍庫へ入れてしまいます。

凍った豆腐パックを解凍します。冷蔵庫だと１日半くらい、室温だと半日くらいです。私は寝る前に冷凍庫から出して、朝に解けたところを冷蔵庫にいれておきます。一旦解凍したら早めに使い切りましょう。

解凍した豆腐１/２丁は両手でぎゅっと握って水気を絞り、適当な大きさに手で崩しておきます。ほうれん草は５ｃｍ長さに切り、水に５分ほどさらしてからざるにあげておきます。コーンは醤油を絡ませておきます。

フライパンにバターを入れて中火にかけます。バターが溶けてきたら焦がさないうちに崩した豆腐とほうれん草を入れて炒めます。ほうれん草がしんなりしたらコーンを醤油ごと入れ、手早く炒め合わせて完成♪

味をみてお好みで塩・こしょうで調えてください。