新潟の煮物を自分なりにアレンジしてみました。ダシは貝柱を水で１日かけてじっくり戻したものです。
水５００ccに貝柱を入れ１日冷蔵庫に置いてダシをとる。
材料を１cm大に切り、鍋に入れる。鶏肉は熱湯でさっと湯がきアクをとってから鍋に入れる。
２に貝柱のダシを加え強火で煮る。沸騰したらアクをとり、日本酒・みりん・しょう油の順番で加える。２０分くらい煮込んだら出来上がり～♪
早く煮えるように材料を１ｃｍ大の大きさに切りましょう。
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