鮭は、一晩水につけておいて、塩を抜く。皮を剃って、分厚さを半分にする。骨もとれるところはとっておく。

キャベツをしいた、蒸し器に、鮭をおいて、鮭に火がとおるまで、蒸す。他の野菜は、フライパンで蒸し焼きにしておく。

お皿に、もりつけて、他の野菜はポン酢で食べました。鮭は、ほどよい塩加減でおいしかったです。