玉ねぎは粗みじん、にんにくはスライスして耐熱皿に入れてオリーブオイルをまわしかけ、６００ｗで５分加熱

トマトは小さめのざく切り、冷凍ほうれん草は凍ったまま粗く砕きます。ベーコンも粗く刻みます。

卵を割りほぐして、軽く塩コショウして、１，２，３の材料を入れ、軽く混ぜ合わせます。

半分の量をバターを溶かしたフライパンにいれ、弱火にして火を通し、チーズをのせて、裏に返し軽く焼きます。

皿をフライパンの上に乗せ、やけどに注意してひっくり返しチーズを乗せた面を上にして盛り付けます。
残りも同じようにして焼きます。
お好みでチリソースやケチャップをかけてお召し上がりください。