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ふきと牛蒡のきんぴら
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ふきと牛蒡のきんぴら-レシピのメイン写真

ふきと牛蒡のきんぴら

dede
dede @cook_40026309

葉が折れただけで安くなっていたふきちゃんを買ってきました。うちにあったごぼうとあわせて春の味きんぴら。

葉が折れただけで安くなっていたふきちゃんを買ってきました。うちにあったごぼうとあわせて春の味きんぴら。

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ふきと牛蒡のきんぴら

dede
dede @cook_40026309

葉が折れただけで安くなっていたふきちゃんを買ってきました。うちにあったごぼうとあわせて春の味きんぴら。

葉が折れただけで安くなっていたふきちゃんを買ってきました。うちにあったごぼうとあわせて春の味きんぴら。

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材料

2人分
  • ふき 2/3束くらい
  • ごぼう 2/3本
  • 鷹のつめ(輪切り) 一つまみ
  • ごまあぶら 適宜
  • ★醤油 大さじ1.5杯
  • ★酒 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1弱
  • ★さとう 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    ふきはなべの大きさに切りそろえ、塩を振ったまな板の上で板ずりする。なべで硬めに茹でる。茹で上がったら手で皮をむき5センチくらいに切る。

  2. 2

    ごぼうはマッチ棒よりも太い感じで千切りして、水にサッとさらす(好みで)

  3. 3

    フライパンかなべにごま油を熱し、鷹のつめとごぼうを入れて炒める。全体に油が回ったらふきを加えていためる。

  4. 4

    ★マークの調味料を加えて混ぜ、1.2分フタをして蒸す。汁気がなくなるまでいりつける。

コツ・ポイント

ふきはちょっと傷みのあるところを落としたりしたので量があいまいです。すんません。

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dede
dede @cook_40026309
2005/04/08 15:27に公開
 33歳の専業主婦。1歳の娘ひとり。 お料理は得意じゃないけど、おいしいものを食べるのは大好き。これから、すこしずついろんな料理に挑戦したいな。 我が家のいつもの食卓に乗っているごはんをアップしていきます。
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このレシピのキーワード

きんぴら フキ ごぼう 酒 トウガラシ

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