カブの葉はさっと茹でて、なるべく茎の部分を２～３センチに切る。油揚げは網で焼いて焦げ目をつけ細く切る。

辛子と醤油、それに水大匙１杯位加えて良く混ぜる。（納豆のタレを使うとおいしい）。カブの葉と油揚げを和えて出来上がり。