筍は１ｃｍの角切りにして少なめの出汁としょうゆ少々（ヒタヒタより少なくていい）で煮ておく。

【木の芽味噌】ほうれん草は湯がいて、水にさらし、絞ってからみじん切りにする。木の芽は洗って小さい葉の部分をむしっておく。ほうれん草と木の芽をすり鉢でする。３に続く・・・

鍋に味噌、出汁、砂糖を入れ混ぜながら暖める。味噌が冷めたら２のすり鉢に入れて一緒に摺り、混ぜる。

＜今回は普通の味噌使用、しかし白味噌を使ったほうが色がきれい＞

たけのことイカと、３の木の芽味噌を小さじ２くらいで和える。味をみて味噌を追加する。良ければ小鉢に盛り、木の芽を飾る。