ポン酢と豆板醤をよく混ぜ合わせピリピリソースを作ります。そこに、みじん切りにしたネギも入れます。
鶏肉には、小麦粉をまぶしておきます。

フライパンにゴマ油を引き、鶏肉を皮の方からしっかりこげ色がつく迄焼きます。途中裏返して、中まで火をしっかり通します。火加減は、中火から弱火です。

焼けた鶏肉を大きめの四角い形に切り、お好みの淡色野菜（千切りがいい）を盛り付けた上にのせ、ピリピリソースをかければできあがりです。