そうめんを茹でつつ大根を頑張っておろします。

めんつゆを瓶の表示に従って稀釈し、レモン汁を混ぜます。

茹で上がったそうめんを２．の汁であえて完成です。
ヒタヒタより少し少ないくらいの汁加減がよいと思います。