牛肉は繊維に沿って1cm幅に切り、小麦粉をまぶします。ピーマンは縦に細切りにします。マッシュルームは薄切りにします。

鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらピーマンを入れて中火でいためます。

ピーマンに油が回ったら牛肉を入れていため、肉の色が変わったらマッシュルームを加えていためます。

塩、こしょう、白ワインを入れて肉に完全に火を通し、生クリームを加えて火を弱めます。フツフツしてきたら静かに混ぜて火をとめます。

器に盛り、お好みでパセリライスを添えて出来上がり。