水菜は洗って根元を切り、3㎝幅に切って水にさらす。さらしたら水気をきって皿に盛り、ポン酢をかけて軽く和えておく。

鍋にごま油を熱して弱火にし、じゃこと松の実を入れてゆっくり揚げる感じで、きつね色になるまで炒める。

熱々の2を1の水菜の上にジュワっとかけて出来上がり。