準備1：バター、卵は常温に戻す。薄力粉とアーモンドプードル、BPはあわせて2回ふるう。型に紙を敷く。

準備2：さつまいもをやわらかく茹でてマッシュするか裏漉す。できるだけクリーミーになるように。使用するのは150ｇなので多めに茹でておいた方がいいです。

ボウルにやわらかくしたバターと塩をいれ泡だて器で混ぜ、砂糖類を3回に分けて入れふんわりするまですり混ぜる。

さつまいもを入れて更に混ぜ、ときほぐした卵を少しずつ加えてよく混ぜる。ラム酒も混ぜ合わせる。

粉類の1/3をふるい入れ、泡だて器で混ぜる。

残りの粉類をふるい入れたらゴムベラでさっくりとつやがでるまで混ぜる。

型に生地を入れ、中部分をくぼませて、ごまを全体に散らす。170℃に予熱したオーブンで約45分焼く。

焼きあがったら型ごと下に打ちつけて型からだし、網の上で冷ます。