キャベツの芯は縦に薄く切って塩ひとつまみでもんで置いておく。

ハムは好みの大きさにきって下さい。

キャベツの芯をギュッと絞ってボウルに入れ、レモン汁を少しふり、ハム、辛子、マヨネーズを入れて和える。