鶏挽肉をボールに入れ、醤油、卵、ネギのみじん切り、ショウガのみじん切り、片栗粉をいれてよくこねる。

鍋に水をいれ沸騰させ、鶏ガラスープをいれる。
（味をみて薄いようなら塩などで調節）

白菜をざく切りにして２にいれる。

別に好みの硬さに下ゆでしておいた春雨を２に入れる。

１をスプーンですくって２にいれる。（一口大になるように）浮いてきたら水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつけてできあがり