まずはトリガラをさっと水洗いし、包丁で食べやすい大きさに切っていきます。骨の部分はかなり固いので、関節のあたりを狙って切るのがポイントです。（手を切らないように注意！）

ごぼうを笹がけし、水にさらして灰汁をぬきます。この料理はごぼうに味がしみておいしいので、なるべく多めに入れるようにしたほうがいいです。

鍋にトリガラ・ごぼう・皮をむいたにんにく（カケラのまま）を入れてコトコト煮ます。トリガラからはかなりの灰汁が出るのでこまめに取ってください。

にんにくが柔らかく煮えたくらいで、醤油・塩・日本酒で味を整えます。トリガラからは感動するくらいのダシがでているので、調味料は本当に少しでもＯＫです。

豆腐・ねぎ・えのきを入れて、少し味がしみこむように煮てできあがり♪

マロニーちゃんや他好きな材料を入れてもＯＫです。トリガラは骨にくっついた肉をこそぎ落とすようにして食べます。めちゃくちゃ美味しい！！本当ですよ～。鍋の最後はラーメンの麺でもうどんで