蒸し器の準備をしておく。白玉粉に水を少しずつ加えて、耳たぶくらいの固さにねっていく。（全部は加えない）

上新粉、砂糖、塩を合わせて、2に加え、更に混ぜる。セルクルや角枠にびしょびしょ布巾をのせて、その中に生地を流しいれる。

蒸している間に、あんこを8等分し、その中にイチゴを包む。（小粒でなければ、ちょっとカットして）

水に通したボールに、生地を入れて、手にぬれ布巾を巻きつけ、練りまとめる。熱いので、気をつけて！

片栗粉を広げたバットの上に、生地を出し、8等分する。

きれいな面が上に来るようにしてイチゴあんをつつむ。ちょっとイチゴの赤が見えるのも、ご愛嬌でしょ。あとで、ラップでくるんでください。