大根は拍子切りにして、塩を振って10分ほどおく。大根がしんなりしたら、よく絞って水気を切る。

ちくわは、縦半分に切り、斜め細切りにする。

明太子に一筋の切り目を入れて、明太子を袋から出す。
ボールに入れてマヨネーズと混ぜる。

３のボールに、水気を切った大根とちくわを入れて和える。できあがり。