☆台を作ります。　オレオを厚手のビニール袋に入れて、麺棒などで、ひたすら細か～く砕きます。　バターをレンジでチンして溶かしておきます。 苺はヘタを取り、縦半分に切ります。

ボウルに粉々になったオレオと溶かしたバターを入れて混ぜます。　型にオレオ生地を入れ、コップの底などを使って、生地を伸ばして、しっかり押さえます。　型ごと冷蔵庫で３０分～１時間ほど冷して固めます。

★苺レア・チーズを作ります。　牛乳を小さな耐熱ボウルに入れ、常温に戻しておきます。　常温に戻した牛乳に粉ゼラチンを振りいれ、５分以上ふやかしておきます。　十分ふやかしたら今度はボウルごと湯煎（約70℃）して粉ゼラチンをよーく溶かしておきます。

クリームチーズをレンジでチンして柔らかく戻しておきます。　ミキサーにヘタを取った苺、レモン汁、砂糖、クリームチーズ、ヨーグルト、生クリームを入れて、なめらかになるまで攪拌します。　最後に溶かしておいたゼラチンを入れて、攪拌します。

冷蔵庫で冷しておいた型に縦半分にカットした☆の苺を型の側面にそって貼り付けます。　そこへ苺のレア・チーズを流し込みます。　ヘラやカード等で表面を平らにならします。　　ならしたら、冷蔵庫で、２時間ほどしっかり冷し固めます。

◇ピンクゼリーを作ります。　分量のお湯を沸かし、温めておいたティーポットに入れ、マロウブルーを入れて３～４分蒸します。　板ゼラチンを常温の水（分量外）で戻しておきます。　戻したら、良く水を絞っておきます。

出来上がったマロウティーに戻した板ゼラチンを入れて溶かします。　続いて砂糖を溶かし、最後にレモン汁を入れてよく混ぜます。ピンクゼリー液の入ったボウルを冷水にあてて、ヘラでかき混ぜながら冷まします。　とろ～んとしてくればＯＫ。

冷蔵庫でしっかり冷し固めたレアチーズの上に、ピンクゼリー液をそーっと流し入れます。　そのまま冷蔵庫に入れて、１時間以上冷し固めて出来上がり♪　型から外す時は、型の周りをお湯を絞ったふきんで周りを温めてからそ～っと外します。