豚肉（ここでは豚バラを使用）を食べやすい大きさに切ります。しょうがとたまねぎはそれぞれ摩り下ろしておきます。

ボールにしょうが・酒・みりん・塩・醤油・たまねぎを入れてよく混ぜておきます。（味付けは薄いようなら自分の好みで量を調節してください）

あわせた調味料の中に、先ほど切った豚肉を投入してよく味が行き渡るように混ぜます。混ぜたら、冷蔵庫にボールごとラップして３０分くらい寝かせておきます。

寝かせたら、冷蔵庫から出し、少し油を入れてなじませます。（フライパンにくっつかない技です）そのまま、熱して油をひいたフライパンに入れて炒めます。

ほどよく火が通って、焼色がついたらできあがり。一緒にキャベツの千切りなどそえてどうぞ。