ファラフェル
河馬の口 @cook_40027803
アラブ・エジプト料理のファラフェルです。チックピー、ガルバンゾーなどとも言われるひよこ豆で作る噛み応えのあるコロッケ。
このレシピの生い立ち
旅行記などで知り、どうしても食べたくて・・・。
ファラフェル
アラブ・エジプト料理のファラフェルです。チックピー、ガルバンゾーなどとも言われるひよこ豆で作る噛み応えのあるコロッケ。
このレシピの生い立ち
旅行記などで知り、どうしても食べたくて・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆はさっと洗って一晩水につける。
水を切って、フードプロセッサーへ入れる。 -
- 2
フードプロッセッサーにひよこ豆(生)以下材料すべてを入れて撹拌。
(注・・写真にはまだパセリがはいっていません。) -
- 3
私は豆を細かく粉砕した方が好きなので、こんな感じになるまで撹拌。
できた生地はとても柔らかいです。 -
- 4
肉団子を作るような感じで、小さめの団子にして揚げる。
柔らかいので、スプーンなどを使って団子にすると作りやすいかな。 -
- 5
ゆっくりきつね色になるまで気長に揚げる。
-
- 6
出来上がり。
ピタパンに３個くらい入るという大きさに本場では作られているらしい。
スナック感覚か・・・。 -
コツ・ポイント
豆は戻しただけ。
生の豆を使用するタイプです。
だから、ゆっくり揚げるのがコツかな・・・。
私はさらし玉葱、レタス、キュウリなどと一緒にタイのスイートチリソースで食べるのが好き。
つくれぽ
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