バターは室温に戻してやわらかくしておく。

パウンド型にバター(分量外)を薄く塗り、型の大きさに切ったオーブンペーパーを敷いて冷蔵庫に入れておく。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

紅茶の葉は細かく刻む。

①のバターを泡立て器でクリーム状になるまでよく練る。砂糖を4回にわけて加え、よく混ぜる。

⑤に溶き卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

⑥に④の刻んでおいた茶葉を加え混ぜる。ブランデーも加えて混ぜる。

⑦に③のふるっておいた粉類を一度に加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

⑧を②の準備しておいた型に流し入れ、真ん中にヘラで切るように筋をつけ、170℃のオーブンで30～40分焼く。