オーブンを200度に設定温める。・型にバターを塗る。・チョコレートを細かく刻む。・卵を卵黄と卵白に分けておく。

細かく刻んだチョコレートとバターを電子レンジで半分溶かす程度で温める。泡だて器で全体を混ぜ卵黄を一個ずつ入れ良く混ぜる。

別のボールで卵白を泡立て砂糖を２､３回に分け入れ固く角が立つくらいのメレンゲを作る。

２に振るった薄力粉とココアパウダーを加え粉ぽくなくなるまで混ぜる。

４にメレンゲの3分１を加えゴムべらで混ぜる。残りのメレンゲも泡を壊さないようにムラなく混ぜ合わせる。型に流し込み表面を平らにならしオーブンへ。

200度で10分
180度で15分
160度で15分　焼く

●表面が焦げてしまいそうならアルミハクをのせてね

串をさし生地がついてこなければＯＫ。型ごと逆さまにしラックの上で冷ます。冷めると中央が凹む形に多少なります。完全に冷めたら型から外し粉砂糖を振り掛ける。ラム酒を少し入れたホイップクリームを添えてもGood＊焼きたてより2日目の方がシットリ＊