無塩バターは１cm角ぐらいの大きさに切っておく。

ボールに、薄力粉、強力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、フォークで軽く混ぜる。

バターを入れ、フォークで混ぜながら粉チーズ状にする。

真ん中にくぼみを作り、溶いた卵、牛乳、ブルーベリージャムを入れ、フォークで練らないように混ぜる。

打ち粉をした台の上に生地を置き、手で伸ばして二つ折りする。これを５回くらい繰り返す。

手で丸く２cmほどの厚さに伸ばし、包丁でケーキを切るように８等分する。

２００度のオーブンで２０分ほど焼く。