いわしは頭と内臓を取り、よく洗う。手開きで骨と尻尾を取る。

フードプロセッサーにいわし、生姜、卵、パン粉、味噌、酒、を入れてスイッチオン。滑らかにしてボールにあける。

フードプロセッサーに野菜類を入れて、みじん切りにし、ひじきと共にボールに加え混ぜる。

ハンバーグの要領で、フライパンで焼く。