小麦粉と片栗粉を混ぜ、水を少しずつ加えながら手で練り、やわらかめの耳たぶくらいのかたさになったら、丸め、ラップをかぶせ、30分ほど寝かせておきます。

寝かせている間にスープを作ります。

いりこは頭とおなかを取り、水から煮立ててだしを取り、取り出し、そこにいりこだしパウダーとかつおだしパウダーを加え、ベースを作り、にんにく、シーフードミックスも加え、あくを取りながら煮立てます。

じゃがいも・ズッキーニ・たまねぎはスープの中で食べやすい大きさに切り、2のスープに加え、火を通し、塩・胡椒で味を調えます。

3のスープに1のスジェビを一口大にちぎり、指で薄く伸ばしながら入れ、煮ます。

仕上げに万能ねぎの小口切りを加え、出来上がりです。