本場！カルボナーラ
akalin @cook_40023955
生クリームを使わないジローラモさん直伝のレシピです
濃厚な味に(*´д｀*)うっとりです
このレシピの生い立ち
以前に深夜番組でジローラモさんが紹介した本場のレシピです
本場！カルボナーラ
生クリームを使わないジローラモさん直伝のレシピです
濃厚な味に(*´д｀*)うっとりです
このレシピの生い立ち
以前に深夜番組でジローラモさんが紹介した本場のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩を入れてアルデンテに茹でます
- 2
ボウルに卵を割りいれます、そこに固形チーズを摩り下ろしながら加えます
- 3
2をよく混ぜて卵液を作ります
- 4
パンチェッタの厚みは0.5～1cm程の大きさに切ります
- 5
フライパンでパンチェッタをじっくり炒めます
オリーブオイルは使いません、パンチェッタの油分のみで炒めます - 6
この時点でパスタが茹であがる状態のしておきましょう
- 7
フライパンの火を止めて、先程つくった卵液、パスタ、茹で汁を加えて混ぜます
- 8
お皿に盛ったらまたたっぷりチーズとコショウを掛けて できあがり
コツ・ポイント
ジローラモさんの提案する材料は手に入りにくいです
なので代用品を用意しました
ベーコンとパンチェッタでは味が格段違います！
用意する材料は少なくていいので、ちょっと奮発していい素材を使いましょう☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17422396
