手羽先の和風ポトフ
che @cook_40022582
セロリの香りと醤油が案外、好相性でした。焼酎とも合うからだんな様にも、お子様にも。コラーゲンたっぷりの美肌レシピ。
このレシピの生い立ち
普通の煮物にするつもりだったんだけど…。ポトフという名前にしたのは、芥子が合うから。柚子胡椒もいいかも。残った汁は次の日、ネギと鰹節をたくさん入れてお味噌汁にしました。これがまたウマイ！
手羽先の和風ポトフ
セロリの香りと醤油が案外、好相性でした。焼酎とも合うからだんな様にも、お子様にも。コラーゲンたっぷりの美肌レシピ。
このレシピの生い立ち
普通の煮物にするつもりだったんだけど…。ポトフという名前にしたのは、芥子が合うから。柚子胡椒もいいかも。残った汁は次の日、ネギと鰹節をたくさん入れてお味噌汁にしました。これがまたウマイ！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に昆布を適当な大きさに切って入れ、水を１～２リットル注いで置いておきます。（手羽先が泳ぐくらい）
- 2
ジャガイモ、ニンジン、玉葱、セロリを一口大に切ります。セロリの葉は最後に使うので、茎と別にしておきます。
- 3
１の鍋を火にかけ、沸騰したら手羽先を入れて、アクを取り除きます。別の鍋でジャガイモとニンジンを茹でておきます。
- 4
手羽先の鍋からアクがなくなったら、玉葱、セロリの茎、鶏がらスープを入れます。
- 5
４の野菜に火が通ったら、水気を切ったジャガイモとニンジンを入れ、酒、醤油、味醂で味を整えてできあがり（味が足りなかったら塩を少々）。
- 6
お皿に盛りつける直前に鍋を火にかけて、最後にセロリの葉を入れてさっと火を通します。※色が悪くなるので、葉は最後に入れてください
コツ・ポイント
水量は、鍋の大きさによって調節してください。玉葱とセロリを入れたときに、ひたひたになる程度。あと、うちではお酒の他に赤酒をちょっと入れます。味に深みが出ます。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17424208
