ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて細切りに。厚揚げは一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を引いて火にかける。熱くなったら豚肉を入れて炒める。

豚肉の表面が全体に白っぽくなったらピーマンと厚揚げを入れて傷める。厚揚げは少し崩し気味に炒める方がおいしそう。（だと私は思います）

3.に和風顆粒だし・オイスターソースを入れてざっくりと炒める。最後に溶き卵を回し入れて大きくかき混ぜればできあがり。卵は完全に火が通りきらない方がおいしいように思います。

味が物足りなければ塩少々でととのえてくださいね。