卵とバターは常温に戻しておく。★の材料を合わせてふるっておく。オーブンを１８０℃に余熱。

ボールにバターをいれ、クリーム状に白っぽくなるまで練り、砂糖を二・三回に分けて加えていく。砂糖の粒が分からなくなるまでよーく混ぜる。（ハンドミキサーでやると早い早い（笑））

別容器で卵を良くほぐしておき、ホントに少しずつ加えては混ぜ、加えては混ぜする。分離しないようになめらかなクリームになるまで混ぜに混ぜる！

★と牛乳を交互に加え、最後は★で終わるように加える。木ベラでさっくり混ぜ、まだ粉が見える状態でくるみを投入。粉が見えなくなるまで軽く混ぜて生地完成☆

型に流しいれ、真ん中を窪ませる。トントンと台に落とし空気を抜いておく。わが家のオーブンでは１８０℃で１５分、その後１７０℃に下げて２５分位。表面の焼き色が付きすぎるかも～と感じたので、最後の１０分位はアルミホイルをかぶせて焼きました。竹串を刺して確認して

２日後位がしっとりなじんで美味しい～☆アーモンドのいい香りでついついすぐ食べたくなりますが・・・ここは我慢です！