柿と梨とリンゴの皮をむき、小さめに切りにします。梨は一番小さめに。

鍋に切った野菜を入れ、レモン汁とシナモンを振りかけて火にかけます。たまにかき混ぜてお好みの固さまで。私は30分ほど煮込みました。

冷凍パイシートを解凍し、4分割にします。半分は切り込みを入れて。

生地の上に冷ましたフィリングをのせます。切込みを入れた生地を上から被せ、周囲をフォークで押し付けます。

卵黄をハケで表面に塗ります。オーブンを230度に熱して、200度で25分焼きます。