卵は茹でて、オクラは塩でもみ茹でてヘタを切っておく。

豚ばら塊肉を大き目のひとくちサイズに切る。圧力鍋に入れて、つかるくらいの米のとぎ汁を加え沸騰したら火を弱め加熱１５分、火を止めむらし１０分。

煮汁を捨てお肉に付いているあくを洗い流してなべにもどす。 ★の調味料を加えて加熱１５分むらし１０分。

蓋をとり、卵を入れて煮汁を少し煮つめる。最後にオクラを加える。

器に角煮と半分に切った卵とオクラを盛り、煮汁をすこしかけて、からしを添える。