材料を切る。 生鮭は食べやすい大きさに切って塩コショウし、玉ねぎはスライスし、白菜はざく切りにし、えのきは根元を切って、手でさく。

鍋に、バターを熱し、そこに生鮭と玉ねぎを入れていためる。鮭の色が変わったら、白菜を入れ軽く炒めたら、水、コンソメキューブ、牛乳を入れてしばらく煮る。

白菜が柔らかくなったら、えのきを入れ、さらに白味噌を入れて、沸騰させたら出来上がり。