白菜は２ｃｍ角に切る。しいたけは薄切りにする。えびは背わたをとって頭と殻もとっておく。

鍋に白菜、しいたけ、ごはん、水、鶏がらスープの素、そばつゆを入れて、煮立たせる。

水気が少なくなってきたら、えびを入れて少しだけ煮、とき卵を加える。
火を止めてごま油を加え、器に移して小口切りにした万能ねぎをのせる。